Bucătăria indiană este extrem de populară în întreaga lume, deoarece preparatele sale conțin condimente și mirodenii unice, care nu lasă indiferent pe nimeni care le-a gustat măcar o dată în viață. Condimentele sunt capabile să transforme orice fel de mâncare tradițională indiană.
De aceea sunt atât de apreciate de turiști. În trecut, aceste mirodenii costau foarte scump, motiv pentru care oamenii înstăriți făceau tot posibilul să le aducă din Orient în Occident.
În această țară uimitoare există 10 condimente de bază care oferă preparatelor o varietate impresionantă de arome.
Masala
wikipedia.org
Este un amestec de diverse condimente indiene folosit de bucătari pentru a aromatiza preparate precum orez, salate, pește, prăjituri și chiar băuturi calde, cum ar fi ceaiul. Masala este utilizată în special la prepararea ceaiului.
Turmeric
cnn.com
Este cel mai răspândit tip de condiment, recunoscut prin culoarea sa galben-intens. Face parte din familia ghimbirului și este obținut din rădăcina plantei. Se știe că turmericul este un ingredient-cheie în curry. Este un produs foarte benefic, care ajută la întărirea sistemului imunitar. Este adăugat în borș, pilaf și multe alte preparate.
Muștar
seminte1.eu
Aproape toată lumea cunoaște acest produs, însă puțini știu că originile muștarului se află în India. Merită menționat că abia după prăjire boabele capătă aroma și gustul lor caracteristic.
Semințe de coriandru
semintelegumeflori.ro
Un condiment foarte răspândit, adăugat în aproape toate preparatele indiene. Este utilizat în special în curry, în preparate din leguminoase și în supe. În funcție de prăjire, semințele pot fi rumenite sau folosite crude.
Scorțișoară
medicover.ro
Bețișoarele de scorțișoară sunt obținute din scoarța arborelui Cinnamomum Verum. Este un condiment dulce, cunoscut în întreaga lume. Scorțișoara este adăugată în prăjituri, deserturi, băuturi și diverse dulciuri. De asemenea, are proprietăți benefice, inclusiv capacitatea de a normaliza nivelul glicemiei.
Vanilie
stirileprotv.ro
Este fructul uscat al plantei de vanilie. Are o culoare galben-maronie și o aromă intensă. Cofetarii o folosesc la deserturi, fiind perfectă pentru plăcinte, prăjituri, compoturi și multe alte preparate dulci.
Tamarind
clevelandclinic.org
Este adăugat în special în preparatele pe bază de orez. Are un gust acrișor puternic, motiv pentru care bucătarii îl folosesc cu atenție.
Șofran
bulbi-flori.ro
Obținut din florile plantei, este cel mai scump condiment din lume, deoarece extragerea și procesarea sa sunt foarte laborioase. O doză mare de șofran poate fi toxică, astfel că bucătarii folosesc cantități extrem de mici.
Cardamom
simplyrecipes.com
Este un condiment foarte aromat și picant, utilizat atât în amestecuri, cât și ca mirodenie individuală. Este adăugat în curry. Uleiul de cardamom este folosit și în parfumerie.
Nucșoară
drmax.ro
O varietate a acestui condiment este adesea folosită în deserturi și preparate din carne, oferind mâncării o aromă complet unică.
