Înainte de a planifica o călătorie în India, este util să știi că atitudinea față de alcool diferă mult de la un stat la altul. În unele părți ale Indiei, băuturile alcoolice sunt interzise (de exemplu, în Gujarat), în timp ce în altele poți încerca nu doar whisky, rom și coniac de la producători renumiți, ci și băuturi tradiționale locale.
La drum
kingfisherdrinks.com
Cea mai consumată și populară băutură alcoolică din India este berea. Un exemplu clasic este Kingfisher, o bere blondă disponibilă aproape peste tot. Chiar și în cafenelele și restaurantele care nu au licență de alcool, de multe ori poți negocia cu chelnerul pentru a obține o sticlă. Va trebui însă să o bei pe ascuns, ascunzând-o sub masă. A doua cea mai populară băutură este romul Old Monk, cu care merită să începi cunoașterea culturii alcoolice indiene.
Old Monk — preferatul lui Che Guevara, Fidel Castro și Henry Morgan
bondston.com
Producția acestei băuturi datează din vremuri vechi. Producția oficială în masă a început în 1855, când compania Mohan Meakin a lansat romul pe piață. În gama lor găsim:
- Old Monk Supreme Rum – are o textură catifelată, cu arome de caramel și fructe, mai apropiate de deserturi decât de băuturile alcoolice;
- Old Monk Gold Reserve Rum – un rom maturat 7 ani, cu note de vanilie și condimente;
- Old Monk Deluxe XXX Rum – destinat iubitorilor de băuturi premium, însă are note picante pronunțate, care nu plac tuturor;
- Old Monk White – rom cu gust delicat și note fructate, preferat de multe femei; perioada de maturare este de doar 6 luni.
Whisky Aristocrat: tehnologie scoțiană cu ierburi indiene
thirtyonewhiskey.com
Toți cei care au încercat whisky-ul Aristocrat au fost mulțumiți de alegere, deoarece prețul sticlei abia depășește 10 dolari. Este produs după tehnologia clasică scoțiană, însă ingredientele locale îl fac mai potrivit gustului indian. Ierburile din compoziție îi oferă note subtile de prospețime și condimente, care se combină excelent cu malțul scoțian.
Tongba — băutură alcoolică tradițională
kathmandupost.com
Este timpul să acordăm atenție băuturilor tradiționale, în special Tongba, preparată din porumb fermentat. Conținutul de alcool este între 6 și 8%, ceea ce o face ideală pentru prânz.
Procesul de preparare se bazează pe fermentație:
– când porumbul este gata, se amestecă cu ierburi și se zdrobește până devine o pastă;
– amestecul este lăsat la uscat între două luni și un an.
Consumul Tongba presupune un ritual:
- umple o ceașcă de lemn cu boabe și adaugă pasta uscată;
- toarnă apă fierbinte peste amestec;
- bea infuzia printr-un pai cu filtru.
Gustul amintește de bere, cu un postgust acrișor din cauza grâului.
Handia — băutura triburilor
foodiesonly.in
Handia este o băutură tradițională din estul Indiei. Se prepară din orez, ierburi, rădăcini de copac și fân. Amestecul se combină cu făină de orez, se transformă în biluțe și se lasă la uscat câteva zile. Apoi, biluțele se amestecă din nou cu orez și apă, obținându-se un terci care fermentează câteva zile.
Rezultatul este un lichid tulbure, cu un conținut alcoolic de 8–10%. Gustul amintește de o vodcă de orez, ușor diluată cu ierburi. Deși sună interesant, ingredientele nu sunt studiate, ceea ce duce uneori la intoxicații. De aceea, turiștilor li se recomandă băuturi mai sigure — whisky sau vin, care este foarte răspândit în India datorită podgoriei celebre Sula.
